GANACHES

Oi pessoal! Conforme falei em aula, as ganaches tem proporções diferentes entre chocolate e creme de leite, dependendo da sua utilização. Segue aqui uma tabelinha básica para ajudar vocês. Qualquer dúvida me falem. PROPORÇAO DE GANACHE É importante conhecer as proporções de creme de leite x chocolate para escolher a ganache ideal para preparações diversas…