MASSA BOLO CHIFFON RÁPIDO

Hoje, na aula que dei em Carapicuíba, 2 alunas falaram da dificuldade em fazer bolo de chocolate para rechear. Prometi que postaria a receita da massa de bolo chiffon, que é infalível. Sempre funciona e nunca dá problemas.Lembrando que na confeitaria todos os passos são importantes para o sucesso de uma receita. Não basta a…

Bolo de coco com damasco

Uma das coisas que mais gosto de fazer na confeitaria é bolo. Adoro ver aquela massa linda crescendo no forno, fofinha e dourada. Os cremes aveludados e delicados, chantilly feito com creme de leite fresco, bem gelado. É bom demais. Deixo aqui a receita e espero que vocês gostem (clique em cima da imagem para…

Bolo de banana caramelizada

BOLO DE BANANA DA VÓ NINA Tenho na memória algumas receitas, da minha vó e da minha mãe, que ainda posso sentir o aroma. O bolo de banana invertido é uma delas. Minha vó preparava sempre que os netos estavam por lá. O aroma do bolo no forno invadia a casa inteira e a rua. Não…