RABANADAS DOCELAB

Pra mim, dia 25 de dezembro não pode passar sem rabanadas. Receitinha fácil e cheia de saudade, amor e recordações de alegria. Tanto faz preparada da forma tradicional ou recheada,de qualquer jeito esta danada é boa. Quente ou fria? Eu gosto das duas.

MINI BOLO DE COCO COM CHOCOLATE BRANCO E CUMARU (FAVA TONKA)

Ainda da aula de hoje, saiu um bolinho incrível para comer a toda hora, levar de lanche, servir nos coffee break’s da vida, nas festinhas, mesas de café dos casamentos e aonde a imaginação permitir. Espero que gostem BOLINHO DE CHOCOLATE BRANCO COM COCO E CUMARU INGREDIENTES 3 ovos 1 e 1/4 de xícara (chá)…

Rooftop

Hoje estive no recém inaugurado Rooftop dos sócios Olivier Anquier , seu irmão Pierre, Benoit Mathurin ( que assina o cardápio com louvor) e mais 1 amigo. O restaurante fica  na Praça da República número 80, no  11° andar do Edifício Esther, primeiro prédio modernista de São Paulo, o Esther Rooftop, que tem muita história pra contar. Vale até buscar informações antes…

Cubos de alimentos

Achei incrível este trabalho e nem titubeei em compartilhar 98 cubinhos de alimentos diversos cortados milimetricamente iguais. O Estúdio de design Lernet & Sander criou uma peça incrível para um especial sobre comida do Jornal Holândes De Volkskrant. A criação conta com 98 alimentos cortados precisamente em pequenos cubos de 2.5 cms. Os cubos foram  alinhados, fotografados…

Um pouquinho do bastidor do Docelab

Como muitos sabem, o Docelab é uma cozinha experimental, ou seja, se sua empresa precisa de receitas culinárias para embalagem do seu produto, receitas para posts de facebook , instagran ou para o site, para eventos especiais ou alguma outra ferramenta de comunicação, na nossa cozinha desenvolvemos esta receita , testamos e você degusta. Depois…

Paleta de Cenouras

Adoro ler e estudar sobre  ingredientes em geral, e passeando pelo Facebook vi este post lindo e delicioso publicado por Guterman Gastronomia e resolvi compartilhar com vocês. A cenoura não é originalmente cor de laranja, mas sim vermelha, preta, amarela, branca ou púrpura. No século XVI, produtores holandeses de cenoura, inventaram a cenoura cor-de-laranja em honra da…