PÃO DE CHOCOLATE COM BANANA (TIPO BABKA)

Babka de chocolate com banana? Sim, com banana sim senhor!

As bananas estavam maduras e o que fazer? Queria fazer uma receita que fugisse do bolo e da torta, e aí veio a ideia de fazer a Babka.

Babka é um pão original da Europa oriental e que traduzindo a palavra significa vózinha (isto já e muito fofo), e reza a lenda que na época do Shabat as vizinhas enrolavam restos da massa de Challah (pão judeu) com sementes e frutas secas originando em um pão macio e aromático. Já o babka polonês era assado em formas caneladas altas, bem menos doce que as massas conhecidas hoje.

Com  influências de outros países cada lugar foi dando sua cara para a receita. Os Estados Unidos, acrescentaram o chocolate (e eu agradeço imensamente aos americanos por isso ), resultando em uma massa densa com camadas finas mescladas com chocolate derretido. Com essa combinação é pra ganhar o mundo mesmo, né?

E portanto, a receita mais vista e conhecida nada mais é do que uma massa de pão amanteigada e macia, entremeada com chocolate.

Existem versões que cobrimos com uma calda bem rala de água e açúcar, outra somente pincelada com gema , e a que eu mais gosto é coberta com streusel, uma farofa doce feita com canela, manteiga , açúcar e farinha, como aquela cobertura das cucas gaúchas.

Elaborei aqui uma receita recheada com chocolate e banana e a massa apenas pincelada com gemas. O corte da massa fica diferente de uma Babka original, já que temos aqui a banana que dará outro volume à massa,não marcando tão fortemente as camadas. Mas garanto que o sabor  você vai amar! E prometo fazer a autêntica, só com chocolate, da próxima vez.

Abaixo mostro algumas etapas da receita para facilitar o entendimento.

babka

receita babka.jpg

Depois me conta como ficou a sua!

 

 

 

 

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2 comentários sobre “PÃO DE CHOCOLATE COM BANANA (TIPO BABKA)

  1. Angélica, como eu adoro esses pães! Acho formidável colocar aquilo que temos na frente e modelar de várias maneiras diferentes. Combinação perfeita de chocolate e banana. Beijos!

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