Bolo de banana caramelizada

BOLO DE BANANA DA VÓ NINA

Tenho na memória algumas receitas, da minha vó e da minha mãe, que ainda posso sentir o aroma. O bolo de banana invertido é uma delas. Minha vó preparava sempre que os netos estavam por lá. O aroma do bolo no forno invadia a casa inteira e a rua. Não demorava muito para alguém chegar lá e entrar para esperar o famoso cafezinho e o bolo da D. Nina. Privilégio meu! Além de gostoso, esse bolo é simples e econômico.

Vejam a receita.

BOLO DE BANANA DA VO NINA

BOLO DE BANANA DA VÓ NINA

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (240g)

1/2 xícara (chá) de água quente (100ml)

canela em pó, a gosto

5 bananas nanicas, cortadas em rodelas de 1cm de espessura

1/2 xícara (chá) de óleo (100ml)

1/2 xícara (chá) de manteiga (90g)

1 e 3/4 de xícara (chá) de açúcar (280g)

3 ovos inteiros (180g)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330g)

1/2 xícara (chá) de leite morno (100ml)

1 colher (chá) de canela em pó (2g)

1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)

MODO DE FAZER

1- Acenda o forno na temperatura média (180C). Em uma fôrma retangular, medindo 30 x 20 cm, coloque o açúcar, leve ao fogo e mexa até caramelizar. (se preferir, faça a calda em uma panela pequena e depois despeje na fôrma). Abaixe o fogo e, com cuidado, junte a água quente e misture somente até que a calda fique homogênea, cerca de 1 minuto.

2-Fora do fogo, coloque as bananas sobre a calda e polvilhe com a canela. Reserve, enquanto prepara a massa.

3- Na batedeira (ou à mão) bata o óleo com a manteiga e o açúcar até que fique um creme bem leve.

4- Adicione os ovos, um a um, e continue batendo até ficar bem claro.

5- Abaixe a velocidade da batedeira e acrescente aos poucos a farinha, intercalando com o leite.

6- Junte a canela e o fermento e misture bem.

7-Coloque sobre as bananas e leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia seco.

8- Desenforme morno sobre uma bandeja e corte em quadrados de 5cm.

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